Com conservar el cafè molt

Servir-se una tassa de cafè i gaudir del plaer d'aquest moment, és un dels petits moment més importants per a aquelles persones a les quals li agrada el cafè. I el cafè molt ha d'estar sempre ben guardat i emmagatzemat per a assegurar-nos que la següent tassa continuarà sent igual de deliciosa.

Perquè a més de la importància de la conservació dels grans de cafè, tampoc és menor la conservació del cafè molt en les nostres llars o negocis. I és que en tots dos casos, hem de tenir molt en compte la humitat, el principal enemic per al seu bon manteniment.

Factors negatius per a la conservació del cafè

Hi ha un seguit d'elements que contribueixen al fet que el cafè molt acabi en mal estat. Poden donar-se durant el dia a dia, així que és important tenir-los en compte. Destacarem 4 factors negatius per a conservar el cafè, perquè afecten la seva composició i a part d'accelerar la seva data de caducitat, poden fer-lo malbé.

• Humitat: augmenta el procés de deterioració del cafè, perquè permet que la floridura o altres alteracions poden prosperar en la matèria orgànica.
• Oxigen: l'oxigen de l'ambient, en continu contacte amb el cafè, provoca que s'acceleri el seu procés d'oxidació, fent que perdi sabor i aroma.
• Calor: alguns components del cafè molt s'evapora i esvaeix amb més facilitat quan la calor ambienti afecta al producte i altera la seva composició.
• Llum solar: perquè a més de la calor que pot provocar per la seva incidència prolongada, la llum ultraviolada provoca una reacció química que augmenta l'oxidació del producte.

Maneres de conservar el cafè molt

Partint que el fonamental és evitar que entre humitat en el cafè molt, comptant també a l'oxigen ambienti, llum solar directa i calor, veurem quines són les millors maneres per a mantenir al cafè molt en bones condicions i assegurar-nos una rica tassa de cafè.

Tots aquests consells de conservació són recomanables per als diferents tipus de molt del cafè, siguin exprés, molta a la italiana o per a filtre. Però, com no, també són mètodes aplicables al cafè en gra.

Cafè en bossa segellada amb zip

Una vegada obert i perdut el seu segellament original, la millor opció són les bosses que tenen un mecanisme de ziploc. A Cafès Bofarull, les nostres bosses de cafè compten amb aquest mètode d'embalatge, assegurant el millor estat del cafè molt. Una altra alternativa, seria tancar-ho bé amb alguna pinça, vigilant les obertures.

Pot estar 1 mes obert sense problemes, sempre que apliquem aquest mètode de conservació, podent arribar fins als 2 o 3 mesos en bon estat.

Envasos hermètics

Una altra opció és posar el cafè dins d'un envàs que tancament hermèticament, com podria ser un tupperware o carmanyola, ja que asseguren un molt bon segellament. Una altra opció, seria el flascó de cristall, pel seu bon tancat.

L'element fonamental per a la bona conservació del cafè molt, és que sigui un producte de qualitat i amb un tancament fàcil, que no ens exigeixi massa complicacions, però segelli bé el producte. Per això, sens dubte la millor opció són les bosses amb tancament fàcil.