Etiòpia Mocca Sidamo 250gr

Es tracta d'un cafè amb molta personalitat, intens, molt aromàtic, suau i net al paladar. Amb un perfil de sabor deliciós, notes a fruita seca, mandarina i xocolata negra, lleugerament especiades, amb una excel·lent acidesa. Espectacular per a gaudir preparant-ho amb qualsevol mètode. Prova-ho filtrat per a apreciar les seves notes fruiteres i delectar-te amb la seva aroma, o en espresso per a enamorar-te del seu punt just d'acidesa, que et convertirà en un fanàtic incondicional.

Etiòpia és el bressol del cafè, des d'on es va estendre a la resta del món. Encara avui els cafetos silvestres creixen en les zones boscoses pròximes a Kaffa, ciutat que va donar origen a la paraula cafè. Moca és el port iemenita del Mar Roig on embarca cap a Europa el cafè d'Etiòpia des del s. XV. Sidamo és una de les varietats de cafè etíop i és també la regió de procedència del nostre cafè, al sud del país. Al llarg de la seva vall del Rift es conrea aquesta varietat a 1.800 m, en el clima tropical d'altitud de les Highlands. Són petits cultius orgànics en els quals les cooperatives de caficultores utilitzen els mitjans tradicionals, recol·lectant a mà, rentant els grans amb aigua i deixant-los assecar al sol, condició essencial perquè aquest cafè sigui classificat com a Especial rentada, la millor qualitat del país.